11月14日 作業後のコーヒータイム

10月に収穫した花梨が

ジャムになってクラッカーを伴って登場！！！

　花梨は砂糖を加えて煮詰めることでこんなに奇麗な茜色になるのだそうです。「かりんジャムの着色に関する研究」と言う論文も書かれていて、それによると果実に対し30％の砂糖を添加したものが、一番きれいな色になるのだとか。薫り高くて甘酸っぱいジャム。ごちそうさまでした！

(多々良)